Tarte Courgettes - Chèvre - Menthe - Noix

Une recette de tarte légère et fraîche, idéale pour un repas d'été facile à préparer ! INGRÉDIENTS :

• Une pâte feuilletée

• 2 œufs

• 1 courgette

• Un bouquet de feuilles de menthe

• Un fromage de chèvre frais type Petit Billy

• 5 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé

• Une dizaine de cerneaux de noix

• Sel - Poivre - Herbes de Provence

PRÉPARATION : 1/ Préchauffer le four à 190°C. 2/ Faire précuire la pâte feuilletée au four pendant environ 10 minutes. 3/ Laver puis couper la courgette en petits morceaux. Ensuite, faire revenir les morceaux de courgette dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. 4/ Mixer les œufs et la menthe. Assaisonner. 5/ Sortir la pâte du four. Ajouter les courgettes "pré dorées" sur la pâte feuilletée. Verser ensuite le mélange œufs-menthe. Enfin, ajouter le fromage de chèvre coupé en dés sur l'ensemble de la préparation ainsi que les cerneaux de noix. 6/ Enfourner pour environ 20 minutes.   Belle dégustation !!  

Cette tarte se déguste très bien avec un mélange de jeunes pousses de salade.