Semoule à l'huile d'olive et courgettes au parmesan

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (courgette)

Catégorie

Salée

Publiée le

13 décembre 2016

Un plat du soir tout simple : semoule à l'huile d'olive et courgettes au parmesan.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de semoule
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 courgettes
• 30 g de parmesan
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir 10 minutes à la poêle avec 1 c. à soupe d'huile.
2. Verser la semoule dans un bol, couvrir d'autant d'eau bouillante salée et laisser gonfler 5 minutes.
3. Égrener la semoule à la fourchette avec le reste d'huile d'olive.
4. Servir avec les courgettes parsemées de parmesan râpé. Saler, poivrer.