Aubergines grillées, pesto basilic-noix et burrata

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (aubergine)

Idéal pour

Sans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

12 juin 2023

Des aubergines grillées avec un pesto maison basilic-noix et une mozzarella burrata.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 aubergines
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 burrata (125 g)
• Pesto basilic-noix
• 1 bouquet de basilic
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 30 g de parmesan
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les aubergines en tranches, les badigeonner d'huile et les griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
2. Mixer le basilic, les noix, le parmesan et l'huile.
3. Disposer les aubergines, napper de pesto.
4. Ajouter la burrata au centre. Servir avec du pain ou une céréale.