Macaronis sauce aubergine et tofu à la mangue

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (aubergine)

Catégorie

Salée

Publiée le

2 décembre 2022

Des macaronis, une sauce aux aubergines et du tofu à la mangue.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de macaronis
• 1 aubergine
• 20 cl de coulis de tomates
• 150 g de tofu
• 1/2 mangue
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer l'aubergine en dés 15 minutes avec l'huile, ajouter le coulis et laisser mijoter 10 minutes.
2. Faire dorer le tofu en dés et ajouter la mangue en dés 2 minutes.
3. Cuire les macaronis et les mélanger à la sauce.
4. Servir avec le tofu à la mangue. Saler, poivrer.