Patate douce gratinée et ses roses de jambon cru fumé

Pour

2 personnes

De saison

de septembre à mars (patate douce)

Catégorie

Salée

Publiée le

8 janvier 2017

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 patate douce
• 2 cuillères à café de parmesan
• Du miel
• Quelques herbes de Provence
• Quelques graines de sésame
• 4 fines tranches de jambon cru fumé
• Du vinaigre balsamique sucré
• Quelques zestes de citron vert

Préparation

1. Peler la patate douce, la couper en deux dans la longueur et la cuire à l'eau bouillante.
2. Enduire de miel, d'herbes et de sésame.
3. Saupoudrer de parmesan puis gratiner environ 15 minutes à 180 °C.
4. Former des roses avec le jambon et dresser avec balsamique et zestes de citron vert.