Salade composée riz, pois cassés, thon et brocoli

Pour

2 personnes

De saison

de juin à novembre (brocoli)

Catégorie

Salée

Publiée le

24 mars 2020

La salade composée du jour : riz blanc, pois cassés, haricots plats, thon, maïs, cornichons et brocoli.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de riz
• 60 g de pois cassés
• 150 g de haricots plats
• 1/2 brocoli
• 1 boîte de thon au naturel (140 g)
• 80 g de maïs
• 4 cornichons
• 2 c. à soupe d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique

Préparation

1. Cuire le riz (12 minutes) et les pois cassés (environ 30 minutes) séparément. Égoutter et laisser refroidir.
2. Couper les haricots plats en tronçons et le brocoli en petits bouquets, puis les cuire 6 à 8 minutes à la vapeur.
3. Mélanger riz, pois cassés, légumes, thon émietté, maïs et cornichons en rondelles.
4. Assaisonner et servir frais.