Salade de poireau, riz, chèvre et olives

Pour

2 personnes

De saison

de septembre à avril (poireau)

Catégorie

Salée

Publiée le

5 mars 2018

Salade de poireau frais, tomates séchées, olives noires, riz et chèvre, avec un peu de vinaigre balsamique. Je vous conseille cette délicieuse recette !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 poireau
• 140 g de riz
• 6 tomates séchées
• 1 poignée d'olives noires
• 60 g de chèvre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire le riz, le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
2. Laver le poireau et émincer finement le blanc et le vert tendre.
3. Mélanger le riz, le poireau, les tomates séchées en lanières et les olives.
4. Ajouter le chèvre émietté et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.