Assiette veggie falafels, avocat et sauce yaourt coco-persil

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (tomate cerise)

Idéal pour

Léger et frais

Catégorie

Salée

Publiée le

2 octobre 2022

Une assiette végétarienne fraîche, avec une sauce au yaourt coco et au persil frais.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 8 falafels (maison ou du commerce)
• 1 avocat
• 12 tomates cerises
• Pour la sauce
• 2 yaourts au lait de coco nature
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Réchauffez les falafels 10 minutes au four à 180 °C.
2. Ciselez le persil et mélangez-le aux yaourts avec le jus du demi-citron. Salez, poivrez.
3. Coupez l'avocat en quartiers et les tomates cerises en deux.
4. Dressez les falafels avec l'avocat et les tomates, et nappez de sauce au yaourt coco.