Beignets de fleurs de courgette, tomate, menthe et mozzarella

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (fleur de courgette, tomate)

Idéal pour

Sans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

3 juillet 2023

Des beignets de fleurs de courgette, avec tomate, menthe et mozzarella.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 8 fleurs de courgette
• 60 g de farine
• 10 cl d'eau gazeuse bien froide
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates
• 1 mozzarella
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger la farine et l'eau gazeuse pour obtenir une pâte légère.
2. Tremper les fleurs dans la pâte et les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
3. Égoutter sur du papier absorbant.
4. Servir avec les tomates et la mozzarella en tranches, et la menthe ciselée.