Falafels et salade de chou rouge au sésame

Pour

2 personnes

De saison

de septembre à mars (chou)

Idéal pour

Petit budgetLéger et frais

Catégorie

Salée

Publiée le

9 septembre 2020

Falafels aux pois chiches et salade de chou rouge aux graines de tournesol et sésame : une belle assiette !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 boîte de pois chiches (400 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins de persil et de coriandre
• 1 c. à café de cumin
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de chou rouge
• 1 c. à soupe de graines de tournesol
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Égoutter les pois chiches et les mixer avec l'oignon, l'ail, les herbes, le cumin, la farine, du sel et du poivre.
2. Former des petites boulettes un peu aplaties et les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté à la poêle avec l'huile.
3. Émincer très finement le chou rouge et l'assaisonner.
4. Servir les falafels avec la salade de chou parsemée de graines.