Galette de sarrasin poireaux, chèvre et œuf au plat

Pour

2 personnes

De saison

de septembre à avril (poireau)

Idéal pour

À emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

13 octobre 2021

Une crêpe au sarrasin : poireaux, chèvre, œuf au plat et crème légère.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 galettes de sarrasin
• 2 poireaux
• 60 g de chèvre
• 2 œufs
• 6 cl de crème légère
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer les poireaux et les faire fondre 15 minutes avec l'huile, puis ajouter la crème. Saler, poivrer.
2. Chauffer une galette dans une grande poêle et répartir les poireaux.
3. Ajouter le chèvre émietté et casser un œuf au centre. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
4. Replier les bords et servir.