Pâtes fraîches de butternut, noix, brebis et ciboulette

Pour

4 personnes

Idéal pour

Petit budget

Catégorie

Salée

Publiée le

6 octobre 2023

Des pâtes de butternut avec seulement 3 ingrédients : butternut, farine et huile d'olive. Pour la garniture, quelques noix, un fromage de brebis et de la ciboulette ciselée.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• Pâtes de butternut
• 250 g de purée de butternut (environ 400 g de courge crue)
• 300 g de farine
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Garniture
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 120 g de fromage de brebis
• Quelques brins de ciboulette
• 4 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Cuire la butternut en dés 20 minutes à la vapeur et la mixer en purée lisse. Laisser refroidir.
2. Mélanger la purée, la farine, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si elle colle). Laisser reposer 30 minutes.
3. Étaler finement et couper en tagliatelles, puis les cuire 2 à 3 minutes à l'eau bouillante salée.
4. Servir avec un filet d'huile, les noix concassées, le brebis en copeaux et la ciboulette.