Pizza mozzarella, courgettes et chorizo

Pour

2 pizzas

De saison

de juin à septembre (courgette)

Idéal pour

PlaisirPlats copieuxÀ partager

Catégorie

Salée

Publiée le

17 mars 2026

Ceci est une recette plaisir Il ne faut pas se priver… sans en abuser ! Elle est là pour vous faire plaisir, de temps en temps.

Une super pizza faite avec ma puce : mozzarella, sauce tomate, courgettes et chorizo. La pâte est celle de notre four à pizza, d'après la recette de pâte à pizza professionnelle du Local à Pizza (lelocalapizzas.fr).

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• Pâte (2 pâtons)
• 310 g de farine italienne type 00 (spéciale pizzeria)
• 19 cl d'eau à température ambiante
• 0,4 g de levure boulangère fraîche (une pointe de couteau)
• 2 c. à café de sel fin
• 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Garniture
• 15 cl de sauce tomate
• 1 mozzarella
• 1 courgette
• 40 g de chorizo

Préparation

1. Délayer la levure dans toute l'eau, ajouter 100 g de farine et laisser mousser 30 minutes dans un endroit tiède.
2. Ajouter le reste de la farine, le sel et l'huile (sans eau supplémentaire) et pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Diviser en deux pâtons d'environ 250 g, couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 6 à 8 heures à température ambiante (ou une nuit au frigo).
4. Préchauffer le four à pizza (ou le four de la maison au maximum, 250 à 270 °C). Étaler chaque pâton à la main en un disque d'environ 30 cm.
5. Garnir de sauce tomate, de mozzarella, de courgette en fines rondelles et de chorizo. Les enfants adorent participer !
6. Cuire 1 à 2 minutes au four à pizza en tournant la pizza, ou 6 à 8 minutes au four classique.