Recette : Une belle rosace Avocat - Saumon - Mâche

Pour

2 personnes

De saison

d'octobre à mars (mâche)

Catégorie

Salée

Publiée le

23 juin 2021

Une recette très rapide à préparer, et une bien jolie assiette !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 avocat
• 1 pavé de saumon frais (environ 200 g)
• 2 poignées de mâche
• Un filet de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Préparation

1. Couper l'avocat et le pavé de saumon frais en fines lamelles (le saumon se tranche plus facilement bien froid, avec un couteau bien aiguisé).
2. Les disposer en rosace dans l'assiette, en les alternant.
3. Ajouter au centre de l'assiette les feuilles de mâche.
4. Dresser en ajoutant un filet de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive et un tour de poivre.
5. Enceinte ? Remplacez le saumon cru par du saumon cuit à la vapeur puis refroidi.