Quand la tomate farcie sort son costume printanier !

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (tomate)

Idéal pour

Léger et fraisSans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

23 juin 2021

Tomate farcie au crabe et à l'avocat : un délice tout en fraîcheur !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 4 tomates moyennes bien fermes
• 1 boîte de chair de crabe (environ 120 g égouttée)
• 1 avocat bien mûr
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• Le jus d'1/2 citron vert
• Quelques brins de ciboulette (ou de coriandre)
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper un chapeau sur le dessus de chaque tomate. Les évider à la petite cuillère, saler l'intérieur et les retourner 10 minutes sur du papier absorbant pour qu'elles rendent leur eau.
2. Égoutter la chair de crabe et l'émietter en retirant les éventuels cartilages.
3. Couper l'avocat en petits dés et l'arroser de jus de citron vert.
4. Mélanger le crabe, l'avocat, le fromage blanc et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.
5. Garnir les tomates de cette farce, reposer les chapeaux et garder au frais jusqu'au moment de servir, avec une salade verte et un peu de pain.