Salade Caesar Revisitée

Pour

2 personnes

De saison

de septembre à janvier (frisée, scarole)

Catégorie

Salée

Publiée le

12 novembre 2020

Salade frisée, poulet doré au miel, brebis, œuf mollet et tomates séchées : un vrai délice !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1/2 salade frisée
• 2 filets de poulet (environ 250 g)
• 1 c. à soupe de miel
• 2 œufs
• 60 g de fromage de brebis
• 6 tomates séchées
• 1 c. à café d'huile d'olive pour la cuisson
• Assaisonnement
• 1 c. à soupe et demie d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Plonger les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et les écaler délicatement.
2. Couper le poulet en lanières et le faire cuire 6 à 8 minutes à la poêle avec l'huile. Ajouter le miel en fin de cuisson et laisser dorer 1 à 2 minutes.
3. Laver la frisée. Couper le brebis en dés et les tomates séchées en lanières.
4. Dresser la salade, ajouter le poulet tiède, le brebis, les tomates séchées et l'œuf mollet coupé en deux.
5. Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.