Salade de mâche, semoule et sauce yaourt coco citronnée

Pour

2 personnes

De saison

d'octobre à mars (mâche)

Idéal pour

Sans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

26 mars 2023

Salade de mâche, avocat, feta végétale, noix de cajou, semoule et sauce au yaourt coco citronné.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de semoule
• 2 poignées de mâche
• 1 avocat
• 60 g de feta (ou de feta végétale)
• 1 poignée de noix de cajou
• Sauce
• 1 yaourt au lait de coco
• Le jus d'1/2 citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Verser la semoule dans un bol, couvrir d'autant d'eau bouillante salée, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
2. Mélanger le yaourt coco avec le jus de citron, du sel et du poivre.
3. Dresser la mâche, la semoule, l'avocat en lamelles et la feta émiettée.
4. Ajouter les noix de cajou et napper de sauce.