Spaghetti sautés aux légumes, sauce cacahuète et citron vert

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (courgette, brocoli)

Catégorie

Salée

Publiée le

24 août 2026

Une idée de plat aux saveurs asiatiques : spaghetti aux courgettes et brocolis sautés à la purée de cacahuètes, citron vert, coriandre, noix de cajou concassées et sauce soja. Un vrai délice de saveurs !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de spaghetti
• 1 courgette
• 1/2 brocoli
• 2 c. à soupe de purée de cacahuètes
• 1 citron vert
• 2 c. à soupe de sauce soja
• Quelques brins de coriandre
• 1 poignée de noix de cajou
• 2 c. à soupe d'huile

Préparation

1. Cuire les spaghetti al dente.
2. Faire sauter la courgette en bâtonnets et le brocoli en petits bouquets 6 minutes avec l'huile.
3. Délayer la purée de cacahuètes avec le jus du citron vert, la sauce soja et 3 c. à soupe d'eau de cuisson.
4. Mélanger pâtes, légumes et sauce, puis parsemer de coriandre et de noix de cajou concassées.