Brochettes de volaille au citron, tomates cerises, mozzarella et menthe

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (tomate cerise)

Idéal pour

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Catégorie

Salée

Publiée le

8 juin 2017

Une petite recette estivale : brochettes de volaille au citron accompagnées de tomates cerises, mozzarella et olives marinées à la menthe.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 blancs de volaille
• 1 citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 tomates cerises
• 12 billes de mozzarella
• 1 poignée d'olives
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper la volaille en cubes et la mariner 30 minutes avec le jus et le zeste du citron, l'huile, du sel et du poivre.
2. Enfiler sur des pics et cuire 8 à 10 minutes à la poêle ou au gril.
3. Mélanger tomates cerises, mozzarella et olives avec la menthe ciselée et un filet d'huile.
4. Servir les brochettes avec cette salade.