Cocotte de carottes, pommes de terre et œuf mollet

Pour

2 personnes

Idéal pour

Petit budgetRéconfortant

Catégorie

Salée

Publiée le

23 septembre 2017

Une cocotte maison aux carottes, pommes de terre et œuf mollet : un délice !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs
• 1 brin de thym
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l'huile.
2. Ajouter les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés, le thym et un verre d'eau. Couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.
3. Cuire les œufs 6 minutes à l'eau bouillante, les refroidir et les écaler.
4. Servir les légumes avec l'œuf mollet. Saler, poivrer.