Dinde panée aux cacahuètes, écrasé carottes-courgettes et sauce curry

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (courgette)

Idéal pour

Réconfortant

Catégorie

Salée

Publiée le

1 août 2022

Filet de dinde pané à la panure de cacahuètes, écrasé de carottes et courgettes au citron vert, sauce au curry.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 filets de dinde
• 1 œuf
• 50 g de cacahuètes non salées
• 3 carottes
• 1 courgette
• 1 citron vert
• 6 cl de crème légère
• 1 c. à café de curry
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre

Préparation

1. Mixer grossièrement les cacahuètes. Passer la dinde dans l'œuf battu puis dans les cacahuètes.
2. Cuire 5 minutes de chaque côté à la poêle avec l'huile.
3. Cuire carottes et courgette 15 minutes à la vapeur, les écraser avec le zeste et le jus du citron vert. Saler, poivrer.
4. Chauffer la crème avec le curry et servir avec la dinde et l'écrasé.