Kebab veggie au caviar d'aubergine

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (aubergine)

Idéal pour

Léger et fraisÀ partager

Catégorie

Salée

Publiée le

22 mars 2022

Un kebab végétal, avec des aiguillettes végétales poêlées et un caviar d'aubergine maison.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 pains pita
• 200 g d'aiguillettes végétales
• Pour le caviar d'aubergine
• 1 aubergine
• 1/2 citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• Pour garnir
• 2 poignées de salade verte
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez l'aubergine en deux, quadrillez la chair et faites cuire 35 minutes.
2. Récupérez la chair et écrasez-la avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail râpé, du sel et du poivre.
3. Faites dorer les aiguillettes végétales 5 minutes à la poêle.
4. Réchauffez les pains pita, tartinez-les de caviar d'aubergine, puis garnissez d'aiguillettes et de salade verte.