Linguine au bœuf saisi et fondue de poireaux sauge-romarin

Pour

2 personnes

De saison

de septembre à avril (poireau)

Idéal pour

Réconfortant

Catégorie

Salée

Publiée le

18 avril 2024

Des linguine au bœuf juste saisi avec une fondue de poireaux sauge-romarin, pousses germées et fleurs comestibles : un vrai délice !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de linguine
• 200 g de bœuf (rumsteck)
• 2 poireaux
• Quelques feuilles de sauge
• 1 brin de romarin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée de pousses germées
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer les poireaux et les faire fondre 15 minutes à feu doux avec l'huile, la sauge et le romarin.
2. Cuire les linguine al dente.
3. Saisir le bœuf 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif, puis le trancher finement.
4. Mélanger pâtes et poireaux, ajouter le bœuf et les pousses germées. Saler, poivrer.