Pancake fluffy aux asperges

Pour

3 pancakes

De saison

de juin à septembre (tomate)

Idéal pour

Pour les enfants

Catégorie

Salée

Publiée le

28 juillet 2024

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 boîte d'asperges vertes
• 150g de farine
• 17cl de lait
• Garniture : tomates jaunes, avocat et billes de mozzarella buffala

Préparation

1. Égouttez les asperges et coupez-les en petits tronçons.
2. Dans un saladier, fouettez l'œuf avec le lait, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, puis incorporez les morceaux d'asperges.
3. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte par pancake, laissez cuire 2 à 3 minutes, retournez et poursuivez 2 minutes.
4. Dressez les pancakes avec la garniture : tomates jaunes, avocat et billes de mozzarella di bufala.