Pancakes courgettes, tomates et mozzarella

Pour

8 pancakes

De saison

de juin à septembre (courgette, tomate)

Idéal pour

Pour les enfants

Catégorie

Salée

Publiée le

7 octobre 2024

Des pancakes courgettes, tomates et mozza râpée, avec une salade verte pour le soir.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 œuf
• 1 pot de yaourt
• 1 pot de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 courgette
• 1 tomate
• 50 g de mozzarella râpée
• Salade verte pour servir
• Sel, poivre

Préparation

1. Râper la courgette et la presser. Couper la tomate en petits dés et l'égoutter.
2. Mélanger l'œuf, le yaourt, la farine et la levure, puis les légumes et la mozzarella. Saler, poivrer.
3. Cuire des petits pancakes dans une poêle huilée, 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Servir avec la salade verte.