Pâtes fraîches maison blé et sarrasin

Pour

4 personnes

Idéal pour

Petit budgetPlats copieux

Catégorie

Salée

Publiée le

1 janvier 2018

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 150 g de farine de blé
• 150 g de farine de sarrasin
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélangez les deux farines et le sel, creusez un puits et ajoutez les œufs.
2. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez-la reposer 30 minutes sous un film.
3. Étalez la pâte très finement (au rouleau ou à la machine) et taillez des tagliatelles. Farinez-les et formez des nids.
4. Faites-les cuire 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.