Penne à la sauce mexicaine et emmental

Pour

2 personnes

De saison

de juillet à octobre (poivron)

Idéal pour

Petit budgetPlats copieux

Catégorie

Salée

Publiée le

27 novembre 2016

Un repas rapide du dimanche soir : penne à la sauce mexicaine et emmental (pour le calcium !).

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de penne
• 1 oignon
• 1 poivron
• 100 g de maïs
• 150 g de haricots rouges cuits
• 25 cl de coulis de tomates
• 1 c. à café d'épices mexicaines (cumin, paprika, piment doux)
• 60 g d'emmental râpé

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et le poivron en dés.
2. Ajouter le coulis, les épices, le maïs et les haricots rouges, et laisser mijoter 10 minutes.
3. Cuire les penne al dente et les mélanger à la sauce.
4. Servir avec l'emmental.