Quiche épinard-menthe-roquefort

Pour

4 personnes

De saison

de mars à mai et de septembre à novembre (épinard)

Idéal pour

RéconfortantÀ emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

28 septembre 2020

On repart sur de bons plats chauds avec ce temps tout pluvieux ! Quiche aux épinards frais, menthe hachée, roquefort, graines de tournesol et graines de lin.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 300 g d'épinards frais
• Quelques feuilles de menthe
• 60 g de roquefort
• Pour l'appareil
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de fromage blanc
• Poivre
• Sur le dessus
• Quelques graines de tournesol et de lin
• Pour accompagner
• Quelques feuilles de salade

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire tomber les épinards 3 minutes dans une poêle, puis bien les presser pour retirer l'eau.
3. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
4. Battre les œufs avec le fromage blanc et poivrer (inutile de saler, le roquefort l'est déjà).
5. Répartir les épinards, la menthe hachée et le roquefort émietté sur la pâte, puis verser l'appareil. Parsemer de graines de tournesol et de lin.
6. Faire cuire au four environ 25 minutes à 180 °C. À déguster avec quelques feuilles de salade !