Salade endives, chèvre et noix, purée maison

Pour

2 personnes

De saison

d'octobre à avril (endive)

Idéal pour

Pour les enfants

Catégorie

Salée

Publiée le

3 mars 2023

Une salade endives, chèvre et noix, avec une purée maison.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 endives
• 60 g de chèvre
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 2 c. à soupe d'huile de noix et un filet de vinaigre de cidre
• Purée maison
• 600 g de pommes de terre
• 15 cl de lait
• 10 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau, puis les écraser avec le lait chaud et le beurre. Saler, poivrer.
2. Émincer les endives.
3. Ajouter le chèvre émietté et les noix, puis assaisonner.
4. Servir la salade avec la purée.