Taboulé courgettes, pois chiches, menthe et citron vert

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (courgette)

Idéal pour

Petit budgetÀ emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

14 août 2026

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 100 g de semoule
• 120 g de pois chiches cuits
• 1 courgette
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 citron vert
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de curcuma
• Gros sel

Préparation

1. Faites gonfler la semoule avec le curcuma dans le même volume d'eau bouillante, puis égrainez-la.
2. Coupez la courgette en petits dés et faites-la revenir 5 minutes dans une cuillerée d'huile d'olive.
3. Mélangez la semoule, la courgette, les pois chiches et la menthe ciselée.
4. Assaisonnez avec le jus du citron vert, le reste d'huile et un peu de gros sel.