Taboulé de quinoa aux tomates, olives noires et verveine

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (tomate)

Idéal pour

À emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

22 septembre 2019

Un taboulé de quinoa aux tomates, olives noires et verveine, une recette ultra rapide qui vient tout droit du Pérou, où le quinoa est la base de beaucoup de plats !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de quinoa
• 3 tomates
• 1 poignée d'olives noires
• Quelques feuilles de verveine fraîche (ou de menthe)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'1 citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire le quinoa 12 minutes, l'égoutter et le laisser refroidir.
2. Couper les tomates en petits dés et les olives en rondelles.
3. Mélanger avec le quinoa, l'huile, le jus de citron et la verveine ciselée.
4. Saler, poivrer et garder au frais jusqu'au moment de servir.