Tikka masala de légumes, lentilles et quinoa

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (courgette)

Idéal pour

Petit budget

Catégorie

Salée

Publiée le

21 septembre 2020

Un tikka masala de légumes, lentilles et quinoa, cacahuètes : un vrai délice de saveurs !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 c. à soupe d'épices tikka masala
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 10 cl de lait de coco
• 60 g de lentilles corail
• 80 g de quinoa
• 1 poignée de cacahuètes
• 2 c. à soupe d'huile

Préparation

1. Faire revenir l'oignon avec l'huile, ajouter les légumes en dés et les épices.
2. Ajouter les tomates, le lait de coco, les lentilles corail et un verre d'eau. Cuire 20 minutes.
3. Cuire le quinoa 12 minutes.
4. Servir le curry avec le quinoa et les cacahuètes concassées.