Toast d'œufs brouillés à la mozzarella, poivrons et tomates

Pour

2 personnes

De saison

de juillet à septembre (poivron, tomate)

Idéal pour

À partager

Catégorie

Salée

Publiée le

1 juin 2018

Un toast aux œufs brouillés, mozzarella, poivrons et tomates.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 4 tranches de pain
• 4 œufs
• 1/2 boule de mozzarella
• 1 poivron
• 1 tomate
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir le poivron en petits dés 8 minutes avec l'huile.
2. Ajouter les œufs battus et la mozzarella en dés, et cuire à feu doux en remuant.
3. Faire griller le pain.
4. Garnir les toasts d'œufs brouillés et de tomate en dés. Saler, poivrer.