Tomate surprise et mousse d'épinards au chèvre

Pour

2 personnes

De saison

en septembre (tomate, épinard)

Idéal pour

Léger et fraisSans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

20 novembre 2017

Une tomate surprise et sa mousse de pousses d'épinards au chèvre et graines de chia.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 4 tomates
• 100 g de pousses d'épinards
• 60 g de chèvre frais
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• 1 c. à café de graines de chia
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper un chapeau aux tomates, les évider et les retourner 10 minutes sur du papier absorbant.
2. Faire tomber les épinards 2 minutes et bien les presser.
3. Les mixer avec le chèvre et le fromage blanc. Saler, poivrer.
4. Garnir les tomates de mousse, parsemer de graines de chia et garder au frais.