Tomates multicolores et mousse de mozzarella aux pousses d'épinards

Pour

2 personnes

De saison

en septembre (tomate, épinard)

Idéal pour

Sans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

19 août 2018

Une idée pour un dîner d'été.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 4 tomates de couleurs différentes
• 60 g de mozzarella
• 1 poignée de pousses d'épinards
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de jambon cru (facultatif)
• Un filet de crème de balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Mixez la mozzarella avec les pousses d'épinards et une cuillerée d'huile d'olive jusqu'à obtenir une mousse.
2. Tranchez les tomates et disposez-les en rosace sur deux assiettes, en alternance avec le jambon cru.
3. Déposez la mousse au centre à l'aide d'un emporte-pièce.
4. Assaisonnez avec le reste d'huile, la crème de balsamique, du sel et du poivre.