Un bowl veggie pour ce midi

Pour

2 personnes

Idéal pour

À emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

2 février 2021

Un lunch bowl tout simple : quinoa, avocat, carotte, salade verte et noix de cajou.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de quinoa
• 1 avocat
• 2 carottes
• 2 poignées de salade verte
• 1 poignée de noix de cajou
• 2 c. à soupe d'huile de noix
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation

1. Rincer le quinoa et le faire cuire 12 minutes dans deux fois son volume d'eau. Le laisser tiédir.
2. Éplucher et râper les carottes, couper l'avocat en lamelles, laver la salade.
3. Répartir le quinoa dans les bols et disposer autour la salade, les carottes et l'avocat.
4. Parsemer de noix de cajou, ajouter un filet d'huile de noix et de vinaigre balsamique, et le tour est joué !