Velouté de potimarron, lard fumé et graines de courge

Pour

4 personnes

De saison

d'octobre à décembre (courge, châtaigne)

Idéal pour

Petit budgetRéconfortant

Catégorie

Salée

Publiée le

12 octobre 2019

La saison des recettes automnales est ouverte : velouté de potimarron, graines de courge, châtaignes, lard fumé et crackers aux graines. Un régal !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 75 cl de bouillon de légumes
• 100 g de châtaignes cuites
• 4 fines tranches de lard fumé
• 1 c. à soupe de graines de courge
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper le potimarron en morceaux (sans l'éplucher) et le cuire 25 minutes dans le bouillon avec l'oignon.
2. Mixer avec la moitié des châtaignes. Saler, poivrer.
3. Faire griller le lard à la poêle.
4. Servir le velouté avec le lard émietté, le reste de châtaignes et les graines de courge.