Velouté potiron-haricots verts et tartines de seigle au chèvre

Pour

2 personnes

De saison

en septembre (courge, haricot vert, roquette)

Idéal pour

Réconfortant

Catégorie

Salée

Publiée le

29 février 2020

Au menu ce midi : velouté de potiron et haricots verts, pain de seigle, fromage de chèvre du marché et roquette.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 500 g de potiron
• 150 g de haricots verts
• 1 oignon
• 2 tranches de pain de seigle
• 60 g de fromage de chèvre
• 1 poignée de roquette
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon, ajouter le potiron en cubes et les haricots verts, couvrir d'eau et cuire 25 minutes.
2. Mixer, saler, poivrer.
3. Garnir le pain de seigle de chèvre et de roquette.
4. Servir le velouté chaud avec les tartines.