Assiette houmous, bâtonnets de carottes et caviar d'aubergine

Pour

2 personnes

De saison

de juillet à septembre (aubergine, poivron)

Idéal pour

Petit budgetÀ partager

Catégorie

Salée

Publiée le

3 mars 2021

Houmous maison, les fameux bâtonnets de carottes, caviar d'aubergine et poivrons.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• Houmous
• 1 boîte de pois chiches (400 g)
• 1 c. à soupe de tahini
• Le jus d'1/2 citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Caviar d'aubergine
• 1 aubergine
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• Crudités
• 3 carottes
• 1 poivron
• 4 tranches de pain complet
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire l'aubergine coupée en deux 35 minutes au four à 200 °C, puis écraser la chair avec l'huile, l'ail, du sel et du poivre.
2. Mixer les pois chiches avec le tahini, le citron, l'huile et 3 c. à soupe d'eau.
3. Couper les carottes et le poivron en bâtonnets.
4. Servir le tout avec le pain grillé.