BOWL

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (haricot vert)

Idéal pour

Petit budgetLéger et fraisÀ emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

4 juin 2018

Un bowl tout simple : haricots verts, carottes et une touche de noix de coco.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 200 g de haricots verts
• 2 carottes
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'1/2 citron vert
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire cuire les haricots verts 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis les plonger dans l'eau froide pour qu'ils restent bien verts.
2. Éplucher et râper les carottes.
3. Faire dorer la noix de coco 1 à 2 minutes dans une poêle sans matière grasse, en remuant.
4. Disposer haricots verts et carottes dans les bols, arroser d'huile d'olive et de jus de citron vert, saler, poivrer et parsemer de noix de coco.
5. Pour un repas complet, ajouter une portion de riz ou de quinoa.