Salade d'épinards, chou rouge, champignons et ricotta

Pour

2 personnes

De saison

en mars et de septembre à novembre (épinard, chou)

Idéal pour

Petit budgetLéger et fraisSans cuisson

Catégorie

Salée

Publiée le

4 août 2020

Pousses d'épinards, chou rouge, champignons de Paris, ricotta et graines de tournesol. Un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et le tour est joué !

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 2 poignées de pousses d'épinards
• 1/8 de chou rouge
• 150 g de champignons de Paris
• 100 g de ricotta
• 1 c. à soupe de graines de tournesol
• 2 c. à soupe d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique

Préparation

1. Émincer finement le chou rouge et les champignons.
2. Dresser les pousses d'épinards, ajouter le chou et les champignons.
3. Déposer la ricotta en petites cuillerées.
4. Parsemer de graines de tournesol, puis un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.