Salade de riz, roquette, parmesan et tartinade de tomates

Pour

2 personnes

De saison

en octobre (roquette, mâche)

Idéal pour

À partagerÀ emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

25 janvier 2021

Une salade composée : riz, roquette, mâche, olives noires, parmesan et tartinade de tomates.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de riz
• 1 poignée de roquette
• 1 poignée de mâche
• 1 poignée d'olives noires
• 30 g de parmesan
• 2 tranches de pain
• 2 c. à soupe de tartinade de tomates (ou de tomates séchées)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique

Préparation

1. Cuire le riz, le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
2. Mélanger le riz avec la roquette, la mâche et les olives.
3. Assaisonner et ajouter des copeaux de parmesan.
4. Servir avec le pain grillé tartiné de tartinade de tomates.