Taboulé revisité carottes, courgettes et tomates séchées

Pour

2 personnes

De saison

de juin à septembre (courgette)

Idéal pour

Petit budgetSans cuissonÀ emporter

Catégorie

Salée

Publiée le

2 septembre 2023

Un taboulé revisité : semoule, carottes, courgettes, tomates séchées et menthe.

Ingrédients cochez au fur et à mesure

• 140 g de semoule
• 2 carottes
• 1 courgette
• 6 tomates séchées
• Quelques feuilles de menthe
• Le jus d'1 citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger la semoule avec le jus de citron, l'huile et 12 cl d'eau froide. Laisser gonfler 30 minutes.
2. Râper les carottes et couper la courgette en petits dés.
3. Ajouter les légumes, les tomates séchées en lanières et la menthe ciselée.
4. Saler, poivrer et garder au frais.